いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。

今年も早いもので、明後日から12月に突入します。まだ、年賀状に着手しておりません、中村です。

すっかり冬の冷たい風が身に沁みる季節になりました。

食材も冬食材に移行しております。

アルベラータの冬と言えば、三浦の高梨農場さんの元気な露地野菜たちです。

毎年到着した箱を開けるのが楽しみだとシェフもおっしゃっていて、色鮮やかな根菜やブロッコリー、カリフラワー達を見るとウキウキした気分になります。

そんな野菜たちは前菜からメイン料理まで、随所に登場しますので、冬野菜の自然な甘みをご堪能下さい。

そして、今週のランチパスタです。

・スパゲッティ　燻製した鮭とキノコのアーリオオーリオ

・自家製コンキリエ　魚介と茄子のトマトラグーソース

・ブカティーニ アマトリーチェ風トマトソース