1月、シェフのおすすめ料理で登場している手打ちパスタをご紹介します。

「トロフィエ」というパスタです。

北イタリア、地中海沿いの州リグーリア州の伝統的なパスタ。

州都であるジェノヴァのバジリコを使った“ペスト ジェノヴェーゼ”と絡めて食べるのが定番。

シェフは、プラス海の幸の煮込みを絡めて提供されてました。

ぷりぷり、もちもちっとした触感がやみつきになります。

是非、この機会に！