今年もいよいよ大詰め・・。

本年もご愛顧頂きまして誠にありがとうございました！

楽しい事も悲しい事も、色々あった2017年も残すところわずかとなりました。

アルベラータは30日までランチ、ディナー共に営業させて頂きます。

ディナーはお陰様で全日空席残りわずかとなっております。

ランチはまだまだ空席ございます！

また、31日～2018年1月4日迄年末年始休業を頂戴します。

明け、リフレッシュして新たな目標を胸に、5日のディナーより営業させて頂きます。ご予約をお待ちしております。

来年も皆様の笑顔に、より沢山出会えますよう、日々精進して参りますので、何卒宜しくお願い申し上げます！

もちろん、新年会・歓送迎会などのご予約は随時承っております。

皆様お誘い合わせの上、お出掛け下さい！

１１月も後半戦に突入し、街ではダウンコートをお召しの方が増えて参りました。冬の寒さがやってきます。

皆様体調管理は十分に。。ゴホゴホッ、病み上がりの中村です。

いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

さて、期間限定コースがスタート致しました。

福島県「白河市」後援の、「白河」食材を用いた限定のディナーコースをご提供する、その名も

”2017 グルマンディーズSHIRAKAWA　レストランフェア”　（１１/１６～１１/２９まで）

福島県南部に位置する「白河市」。

“みちのくの玄関口”と呼ばれる、東京から一番近い東北です。

そんな白河市産の「ハックルベリージャム」と「だいずくりーむ」を使用したコースをご用意致しました。

ハックルベリーとは

美味しく安心安全な福島食材を是非、シェフのお料理と共に。

【グルマンディーズSHIRAKAWA　レストランフェア特別ディナーコース】

￥5940 (税、サービス料込）

Stuzzichino

付き出し

Antipasti

鴨胸肉の自家製スモークとモッツァレッラ

白河産「ハックルベリー」のソルベ添え 

Primi piatti 

本日のおすすめパスタ料理 

Secondo piatto 

(下記よりお好みのものをお選び下さい)

・“越後もち豚 肩ロース肉のグリル

＊

・長崎県産 猪肉のカッチャトーラ（猟師風）香草風味

＊

・本日のお魚料理 

Dolce  

白河産「だいずくりーむ」のプリンとパンケーキ

Caffe

食後のお飲み物・小菓子

鴨胸肉の自家製スモークとモッツァレッラ　白河産「ハックルベリー」のソルベ添え

白河産「だいずくりーむ」のプリンとパンケーキ

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

毎年爽やかで心地良い印象のはずが、今年は冷たい雨が多かった10月も今日が最終日。

11月に入るといよいよ繁忙期に突入です。皆様いかがお過ごしでしょうか。

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます！

今年もXmas期間は特別ディナーをご用意させて頂きます。

寒い冬、心も身体も温まるお料理達をご用意させて頂きます。

一年の締め括り、思い出を語らいに是非アルベラータへお越しください。

＜クリスマスディナー＞(期間中はお任せディナーのみのご用意です)

12月22日（金）、25日（月）

・Piccola Natale 9504円（税、サービス料込）

・Gran Natale 11880円（税、サービス料込）

12月23日（土）、24日（日）

Gran Natale 11880円（税、サービス料込）

＜クリスマスランチ＞

12月23日（土）、12月24日（日）

Festa 3996円（税、コペルト込）

stagione5616円（税、コペルト込）

スペシャルランチ7236円（税、コペルト込）

ランチ、ディナー共にご予約受付開始しております！

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

実りの秋、少し足を伸ばして紅葉狩りにでも・・・と思いながら、連日続く冷たい秋雨が立ち塞がり今年も紅葉狩りは叶わない夢となりそうです。中村です。

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

2017年も早いもので、残り3ヶ月を切っております。

徐々に年末に向けて忘年会、送別会、クリスマスパーティの計画を立てていらっしゃる事かと存じます。

そこで年末のイベントシーズンに向けて、アルベラータより特別プランの御案内です。

『忘年会、送別会、貸し切りパーティ特別プラン』

お一人様￥９０００（税、サービス料込）より承ります。

〔ご希望のご予算を是非ご相談ください。〕

☆季節のおすすめ《前菜、パスタ、メイン料理、デザート、カフェ》のコース料理。

☆お料理に合わせてスパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン・必要に応じてビール、ソフトドリンクをご提供。

【飲み放題をご希望の場合は時間制限を設けさせて頂きます】

☆貸し切り・着席32名様、立食40～50名様

☆個室・6～9名様ほど(少人数の場合要相談)

ご要望に合わせて可能な限り対応させて頂きます！何なりとお申し付けください。

風情溢れる神楽坂で、是非思い出に残るひと時を。どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。

すっかり夏の暑さはどこへやら、涼しい残暑の季節となりました。

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

去る９月１日、アルベラータはお陰様で１７周年を迎え、１８年目に突入致しました。

今年も急遽、周年記念コースをご用意させて頂きましたが、御案内が至らず申し訳ございませんでした。反省）

そこで、御好評により期間延長、周年記念コース及び、新しい季節：初秋のコースを特別価格で御用意させて頂きます！

≪お一人様　￥５９４０（税、サービス料込）≫

☆乾杯スパークリングワイン付き（ソフトドリンク変更可）全７品お任せコース☆

・付き出し

・冷前菜

・温かい前菜

・パスタ１皿目

・パスタ２皿目

・メイン料理

・ドルチェ

・カフェ・小菓子

炙りカツオのカタラーナ風　早摘みミカンの香り

茄子を練り込んだ“ニョッキ”　魚介とオリーブ、ドライトマト、バジル

“パッパルデッレ” 夏のキノコと兎肉の軽い煮込みソース 

蝦夷鹿もも肉のソテー 赤ワインとベリーのソース

※写真は１７周年コースより。イメージです。

可能な限り事前に御予約頂けましたら幸いです。

実りの秋を感じるお得なコースです、是非皆様お誘い合わせの上お出かけ下さい。

御予約を心よりお待ちしております。

梅雨らしくない６月に始まり、今年の７月も猛暑と思いきや、８月の記録的長雨で冷夏なのか、いやいやしっかり今年も残暑を堪能しております、中村です。

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

お陰様で９月１日、アルベラータは１７周年を迎えました！

日頃の感謝の思いを込めまして、９月１日（金）～３日（日）の３日間、

乾杯のスパークリングワイン付き（ソフトドリンクに変更可）特別コースをご用意させて頂きます！

≪ランチ・ディナー共にお一人様￥５０００で全８品！（税・サービス料１０％別）≫

もちろん食事に合わせて、夏の疲れを癒してくれるワイン達も御用意しております。

是非、この機会に皆様お誘い合わせの上、御来店頂けます事を心よりお待ちしております。

写真：仏産 鳩のメイン料理（ロースト、網焼き、コンフィ、新鮮な内臓のソテー盛り合わせ）季節のコースより

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

今週のランチパスタです。

・シラスとキャベツ、しし唐を和えた　「フェデリーニ」

・「リングイネ」スルメイカと茄子のトマト煮込みソース

・自家製「リガトーニ」トスカーナ風お肉のラグーソース

激しい雨が降り、いよいよ梅雨入りかと思いきや、夏を思わせる日差しが降り注ぐ週始め。

アルベラータのベランダで人知れず、何年かぶりの小さな実を数個つけて始めている「シークワーサーの鉢植え」を日当たりのいい場所に、思わず移動してしまいました。今年は大きな実がなるといいな、中村です。

いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

夜のグランドメニューが夏向けに一新しております。

三浦の高梨農場さんの茄子や、ズッキーニ、トマトなどの実野菜、初夏の風物詩「鮎のコンフィ」、長崎：対馬より届く夏ジビエなど、季節のおすすめが盛りだくさんです。

アツい夏だからこそ!皆様お誘い合わせの上、是非、夏のアルベラータにお越しください。

アルベラータディナーメニュー：夏

今週のランチパスタです。

・釜揚げシラスとキャベツのオイルソース“フェデリーニ”

・お米型パスタ“リゾーニ“色々な魚介のソース

・“ブカティーニ”カラフルなお野菜たっぷり 菜園風トマトソース

宜しくお願い致します。

いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。

アルベラータには、小さい子供の父が二人おりますが、ここ最近の季節の変化もありますせいか、やれ熱だ、やれ喉が痛いと、てんやわんやしております。もちろん皆様にはご迷惑をおかけしないよう、家族、スタッフ皆でチームプレイで乗り切っております。いつもありがとうございます、中村です。

さて、6月のアルベラータに香り高いあのお料理が登場です！

鮎のコンフィです！ファンの皆様お待たせ致しました！

現在入荷している鮎は、徳島の「すだち鮎」。身がフワッとしていてとても旨味があります！肝も癖が少ない！

ハーブでマリネして、低温の油の中で煮ていくコンフィ。塩焼きももちろん美味しいですが、シェフのおすすめはコンフィ。

パリッと焼き上げ、季節のお野菜とギュッと詰めたトマトの煮込みを添えて召し上がって頂きます。

また、鮎は「香魚」と書く事があります。・・なんか日本語って素敵ですね。風流というんでしょうか。

その独特の香りとほろ苦さは、日本の初夏の訪れを感じさせてくれます。

是非この機会に、季節の味わいをお試しください。

長めのゴールデンウィークから始まり、お陰様でバタバタと忙しくさせて頂きました、今年の５月も間もなくサヨナラです。

これから始まるアツい季節へのわくわくする期待感と、夏バテへの不安感が入り混じっております、中村です。

春から夏をめがけて、食材の色合いや味わいがガラッと変わるこの季節。どんなお料理をご提案できるか、色々思案中です。。。

ですが今回は、タイトルにもありますように、初夏に美味しいワイン達をご提案させて頂きます！お先に！

まずは今夏のスターター、「“トラッチャ”ブリュット　ドサージュ　ゼロ」（マリオガッタ）

イタリアスプマンテの最上の土地「フランチャコルタ」に畑を所有し、数々の偉大なワインを生産してきたマリオ氏が、もともとの家族のワイナリーから引退、自分ひとりで、理想を追求する為に新たにワインを生産。

最上の産地だからこそ、ネームバリューや決まりが多く。。自分の理想のワインを作る為に「フランチャコルタ」とは名乗らないワイン達を造る事に。

手塩にかけたブドウの味わいのみで勝負です。

味わいはしっかりとボディがありますが、豊かな果実、大地由来のミネラルが心地良くドライに広がる、唯一無二のスプマンテです。是非お試しください。

続いてはエミリアロマーニャ州の伝統的なスタイルを自然と共に実践する小さな造り手（フォリチェッロ）の

「ピニョレット フリッザンテ」（右）と「ランブルスコ」（左）です。

ピニョレット フリッザンテは白ブドウ「ピニョレット」で造られた微発泡性ワインです。

品種由来のギュッと詰まった旨味とほろ苦み、スパークリングと比べてガスが穏やかで柔らかい口当たりが特徴で、いつまででも飲んでいられます！

そして「ランブルスコ」は言わずと知れた、黒ブドウを使用した赤い微発泡性ワインです。

私自身、暑くなってくるとランブルスコが飲みたくなってきてしまうんです！

ほんのり甘くて飲みやすいイメージはありますが、フォリチェッロのランブルスコはしっかり辛口で、お食事ともピッタリ。

少し野菜の瑞々しい青さも感じるので、トマトやズッキーニ、各種ナスなど夏野菜と合わせても美味しいです！

こちらもナチュラルで柔らかい泡がとっても心地良いです！

是非、お試しください！

最後は南イタリア：プーリア州の赤、「サリーチェ　サレンティーノ “イルピオニエーレ”」（ナタリーノ デル プレーテ）

実はこのワインも少し発泡をしてしまっているんです。

生産者はナタリーノお爺さん。今ではこの地で誰もしていないような昔からの造り方を守っている生産者。

ただ頑固なだけではありません。近代技術を使用しない造り方がブドウにも土地にもよくて、ずっと繋げていけるから。

樹齢の古い樹を守る事によって、ブドウ本来の味わいをワインに閉じ込められるから。

ナタリーノお爺さん曰く、「今まで自分の一族には生産性を重視するなんて考え方が持ち込まれなかったから、昔ながらを守る贅沢が許されている。」

先に述べた発泡してしまっているワインも、ワインをボトルに詰める際（この作業も１本１本手作業）にワインを発酵させた酵母たちもボトリングされる為、ボトルの中でまだワインが生き生きしているからなんです。

ですがワインにまったくの欠陥はなく、むしろグッときます。味わいが身体に沁み込んできます。

ナタリーノお爺さんの情熱が詰まっているからでしょうね。

長くなってしまいましたが、遠い異国のワインの生産者、もといブドウの農家さんがあれやこれや想いを繋げている。

そんなこと考えながらワインを飲んでみると、また一つの面白みを感じて頂けます。

アルベラータでは、そんな素敵なワイン達と、もれなく美味しい御食事をご提供しております。

贅沢なひと時に、大切な方との人生のワンシーンに。

是非、お役に立てれば幸いです。

ありがとうございました。