イタリアワイン三千年、期間限定特別コースの御案内です。

私達が愛してやまないイタリアワインが造られるようになってから、約３０００年もの歴史があるそうです。

今秋は、イタリアワインをより身近に感じて欲しい！という思いからイタリア大使館 貿易振興部のプロモーションとの

タイアップで、食欲の秋を満喫できる特別ディナーコースをご用意させて頂きます。

今年１６周年を迎ましたアルベラータの高師シェフがイタリア修業時代に巡った北イタリアの各州の地方料理や季節を感じるお料理をコースにてご用意させて頂きます。更に今回はワインが主役のプロモーションですので、そのお料理達に寄り添うワインをペアリング。それぞれの土地のお料理と、それぞれの土地のワインとの相性をお楽しみ頂けたらと考えております。

イタリア料理、イタリアワインが大好きな方、必見です！

もちろんワインの量など調整致しますので、ワインをフルで召し上がれない方でも、お料理とのマリアージュをお楽しみ頂けましたら幸いです。。。

神楽坂アルベラータ 高師シェフが伝える北イタリア郷土料理

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ブドウ、大地の個性を最大限に引き出した郷土料理に寄り添う、それぞれの土地ワイン

↓

「Abbinamento（アッビナメント）」

（Abbinamentoとは、イタリア語で連結、組み合わせなどの意味を持ち、ワインと料理の相性の事も指します。）

※１０/２５（火）御予約開始※

≪Abbinamento di cucina regionale e vino locale≫

【今秋限定】北イタリア郷土料理にワインペアリング、特別ディナーコース

￥１００００（税、サービス料込）

・付き出し

・前菜

・温かい前菜

・パスタ料理

・メイン料理

・ドルチェ・カフェ

※お料理に合わせて５杯のグラスワインペアリング付きコースです。

　料理詳細は近日公開予定です。御了承下さい。

　ディナータイムの御用意です。事前に御予約をお願い致します。

御予約を心よりお待ちしております。

・鴨胸肉の自家製スモーク　栗のスープと

・“パンタッチェ”（ひし形シート状パスタ）色々なキノコ、プロヴォローネチーズを絡めて

・蝦夷鹿もも肉のソテーと鹿すね肉の赤ワイン煮込み“グーラッシュ”を盛り合わせて

・長野県宮田村より天然キノコ、イタリアよりポルチーニ茸、届いております！

秋のメニュー満載で、皆様のお越しをお待ちしております。

2016年8月24日にイタリアのペルージャ県ノルチャを震源地としてマグニチュード6.2の地震が発生。イタリアでは史上2番目の規模となってしまいました。

被害の大きかったアマトリーチェ村はアペニン山脈のふもとにある美しい街で夏には避暑に来る人たちで賑わいます。

出典：アマトリーチェ自治体HP

その風光明媚な街が一瞬にして廃墟となってしまった今回の地震。

アルベラータでも何かできることはないかと考え、チャリティーを始めました。

アマトリーチェ村発祥のパスタ料理「アマトリチャーナ」をオーダーしてくださったお客様のお皿から100円、お店から100円計200円を寄付します。

アマトリチャーナは、塩漬けにした豚肉と羊乳のチーズをベースにしたトマトソースのパスタ。豚肉とチーズのうまみが口に広がった後、トマトの酸味がすっきりと感じられる一品です。

この寄付によってアマトリーチェ村の復興に少しも力になれたらと思っています。

一日も早く美しい街を取り戻せるように、一緒に応援しませんか？

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、最近のあまりの涼しさに、私服の短パンの丈を7分丈まで伸ばしてしまいました、中村です。

食欲の秋、もちろんワインも美味しい季節です！

うーん、いい秋色ですね！

シェフの作る繊細なお料理に合わせて、また季節を感じて頂けるようなワイン達をボトルでも、グラスでも御用意しております。その日の気分やシチュエーションで御相談下さい。

少しでも皆様の御食事が、素敵で楽しい時間になりますように。。。

今週のランチパスタです。↓

・秋鮭とキノコのアーリオオーリオ　スパゲッティ

・リングイネ　ペスカトーレ（写真なし、すみません）

・北イタリアでも最北部、南チロルの郷土料理“スパーツリ″お肉の煮込み添え

御来店をお待ちしております。

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今年は続く台風、安定しない天気に悩まされています。雨男中村です。

２０１６年の「敬老の日」は9/19（月）です。

是非今週末、ご家族でお時間を作って頂き、風情漂う神楽坂にお越しください！

アルベラータでも、食欲の秋がスタートしております！

ジビエや天然キノコを続々入荷予定です。ご期待下さい。

美味しい御食事の最後のデザートに、感謝の気持ちを添えたメッセージプレートをご用意させて頂きます。

ご希望でしたら、ご予約の際にお申し付け下さい。

そして今週のランチパスタです。↓

・“フェデリーニ”　シラスとしし唐のアーリオオーリオ 

・自家製パスタ“コンキリエ”スルメイカとナスのトマトラグーソース

・ジェノヴァ風 “リングイネ″　バジルソース

御来店をお待ちしております。

季節のおすすめドルチェです！

オーストリア発祥、北イタリア最北の地の伝統菓子「りんごのストゥルーデル」です！

今年も、我らが長野県、須坂の佐藤さんより頂いた「紅玉リンゴ」を使用します！ありがとうございます！

「リンゴのストゥルーデル」とは→http://blog.alberata.com/lunch/354

ほんのり温かいドルチェに、バニラのジェラートを添えて。。。

秋限定のドルチェです。是非、お召し上がり下さい！

合わせて、同じく長野県須坂にあるワイナリー、楠ワイナリーさんよりシードルを入荷中！

その名も「りんご名人」！

爽やかなリンゴの風味が心地良く、すっきりドライな味わい。泡も柔らかく、喉ごしもスムーズですので食前に最適です！

長野県人のりんご魂を感じてみて下さい！Ｖｉｖａ信州！　

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

台風続きの晩夏、頭の痛くなる湿度に負けずに今日も営業しております！

アルベラータでは秋の味覚を意識し出しております。

お料理にも少しづつ登場しますのでお楽しみ下さい。

今週のランチパスタです。

・ズワイガニとキャベツのオイルソース　フェデリーニ

・白身魚とオリーブの煮込みソース　リングイネ

・リンゴとゴルゴンゾーラのリゾット

ご予約をお待ちしております。

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

お陰様で、9月1日にアルベラータは16周年を迎えます。

そこで、日ごろの感謝を込めてスペシャルプランをご用意しました。

16周年スペシャルプラン＜2016年8/30（火）～2016年9/11（日）＞

◆ランチ　　5品コース　3,000円（コペルト代、税別）

◆ディナー　6品コース　5,000円（サービス料、税別）

スペシャルプランは、シェフのおまかせ特別メニュー。通常のコースよりもお得な内容となっています。今が旬の信州・宮田村のサーモンが入荷しており、メニューにも登場します。

※食材の入荷状況によりメニューが変わります。

16周年の感謝を込めて、スタッフ一同お待ちしております。

～アルベラータ開店こぼれ話～

シェフは浅草生まれの浅草育ち。神楽坂の和の情緒がありながらも浅草のような下町の雰囲気で、和だけではなくイタリアンやフレンチも受け入れる懐の深い街に魅力を感じて西麻布でも青山でもないこの地にお店を開きました。

そして、神楽坂はお料理だけでなく、和菓子、靴、鞄を卓越した手技で美しく作り上げる職人さんがたくさん店を構える街でもあります。

私たちも、皆様に長年愛されるお店であり続けるように…。
アルベラータはこれからも神楽坂で旬の食材を使ったお料理の追及と、皆さまに寛いでいただける温かな空間づくりに努めてまいります。

そして今週のランチパスタです！↓

・シラスとしし唐の”フェデリーニ”

・タコとナスのトマトラグーソース”バヴェッテ”

・鶏肉とカラフル野菜、ルコラペーストを絡めた”パッケリ”

刺激的な台風続きの残暑となりました、8月も後半です。

いかがお過ごしでしょうか？　リオ五輪ロスで体調不良、中村です。

アルベラータでは、まだまだアツい夏のお料理も登場致しますが、次第に秋のお料理にシフトチェンジしていきます。

食欲の秋が来ますよー！

是非、お出かけ下さい。

今週のランチパスタです。↓

・ズワイガニとキャベツの　“フェデリーニ”

・自家製“コンキリエ”　魚介とナスのトマトラグーソース

・“リングイネ”　ジェノヴェーゼソース

夏休み、皆様満喫されてますか？！

私共は誠に勝手ながら、８/１５～８/１７までリフレッシュ休暇を頂きます。

日焼けして帰ってきます

後半戦最初のランチパスタを先取りご紹介です。

御予約をお待ちしております。

・シラスとしし唐の”フェデリーニ”

・スルメイカとナスのトマトソース”リングイネ”

・鶏肉とローストピーナッツ、ルコラのペーストを添えた”パッケリ”